姜黃油主要組成組分 姜黃酮、姜烯、龍腦，也有少量的水芹烯，1.8－桉葉素、香檜烯、芳－姜黃酮、莪術醇、丁香烯等。
姜黃又名：郁金、寶鼎香、毫命、黃姜等，屬芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，株高1~1.5m，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根；葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖；苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色；花期：8月。
[產品簡介]：
由姜科植物姜黃的根莖經干燥、萃取、濃縮、分離、精制等工藝制成，外觀為淺黃色油性透亮液體，具有特殊香辛氣。在天然調味料中，多以姜黃油與其它香辛料復配成獨具風味的咖喱復合復料。姜黃油中主要含有姜黃酮、姜烯、龍腦，也有少量的水芹烯，1.8－桉葉素、香檜烯、芳－姜黃酮、莪術醇、丁香烯等。
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